ОБОРУДОВАНИЕ СОЛОДОВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Г л а в а IV ПНЕВМАТИЧЕСКИЕ СОЛОДОВНИ

ПНЕВМАТИЧЕСКИЕ СОЛОДОВНИ

Солодоращение в пневматических солодовнях существенным образом отличается от солодоращения на току.

Важнейшей особенностью пневматического солодоращения является более или менее полная изолированность процесса от климатических условий. Солод в пневматических солодовнях охлаждается проветриванием кондиционированным воздухом, т. е. воздухом, очищенным и имеющим наиболее благоприятные температуру и влажность. Благодаря этому период солодоращения в пневматических солодовнях может быть более длительным, чем в токовых солодовнях, и даже круглогодичным, особенно при наличии холодильных установок достаточной мощности.

Вследствие того, что аппараты пневматических солодовен имеют большую емкость, они занимают площадь в помещениях в 4-7 раз меньшую, чем площадь токовой солодовни равной производительности.

Трудоемкие процессы перелопачивания солода на току здесь в значительной степени заменены механической обработкой.

Наконец, некоторые пневматические солодовни (как, например, герметизированные ящичные и закрытые барабанные) позволяют проводить проращивание зерна с накоплением углекислоты.

Основным недостатком пневматических солодовен следует считать невозможность охлаждения солода независимо от проветривания; воздуха для охлаждения солода необходимо во много раз больше, чем для аэрации. Обильное проветривание вызывает усиленное испарение влаги солода и увеличение потерь на дыхание

Пневматические солодовни различают двух видов: ящичные и барабанные.

<< предыдущая  |  следующая >>

   Наиболее популярные книги в каталоге